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venerdì 6 settembre 2013

POLPETTE DI FARRO PERLATO (ricetta vegan)

girovagando tra i blog avevo visto una ricetta
con l'aiuto delle nipotine abbiamo fatto le polpette...
con alcune varianti ed ecco le nostre

POLPETTE DI FARRO PERLATO



INGREDIENTI
x 2 persone
150 grammi di farro
(io quello perlato a cottura veloce)
1 grossa patata
1 carota
1 zucchina
1 costa di sedano verde
50 grammi di nocciole
1 pizzico di curcuma,
1 spolverata di noce moscata,
sale q.b.
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di pangrattato
Olio extra vergine di oliva


PREPARAZIONE:
cuocere il farro in abbondante acqua salata
(seguendo istruzioni sulla confezione)
lessare patata, carota e zucchina
schiacciare e ridurre in purea
tritare finemente le nocciole
(io ho usato quelle già tostate)
tagliuzzare il sedano
(io con la mezzaluna)
unire tutti gli ingredienti, aggiungere le spezie, il
sale e amalgamare bene tutto il composto
prendere un po' di impasto fra le mani e dare una forma
sferica, o allungata
(le nipotine le hanno fatte a forma sferica... irregolare)
panare le polpette passandole più volte nel mix di farina e pangrattato 
metterle in una teglia foderata con carta forno
e cospargerle con un filo d’olio
in forno già caldo a 180° per 30'

Si possono anche friggere in un buon olio di oliva
possono essere mangiate calde o fredde
accompagnate con salsine o verdure
noi, avendo lessato molto più farro, le abbiamo...
accompagnate a una insalata di farro ;-)))

12 commenti:

  1. Gustosissime le tue polpettine!
    Piano piano riprendo le visite ai miei blog preferiti! Vado a leggermi i tuoi arretrati.
    Ciaooooooo! Un bacione :)

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    1. Grazie per la visita anch'io (tempo permettendo) passerò a salutarvi tutte/i

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  2. Buonissime queste polpettine
    ciao buona lieta e serena domenica
    Tiziano.

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    1. Decisamente sono presto fatte e digeribilissime... inoltre il farro è ricco di di potassio, ferro, calcio, sodio e fosforo, il che non guasta certamente alla nostra salute!!!

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  3. Ciao, una ricetta gustosa e soprattutto sana, grazie e a presto
    Sara

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  4. Grazie a te per la visita... ci siamo divertite a crearle e ancora di più a mangiarle ;-)))

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  5. Ho giusto del farro da finire... me la segno e ti saprò dire!

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  6. Aspetto di leggerti... a noi sono piaciute ;-)

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  7. io sono vegana quale formaggio posso usare grazie

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    1. scusa se ti rispondo con tanto ritardo ma mi era proprio sfuggiato questo tuo commento su di un post piuttosto datato... io ho scoperto il gorgonzola di soia, è veramente buono ed ha il gusto praticamente uguale all'altro... unica differenza il prezzo ;-)
      Se vuoi vedere una ricetta fatta con questo ingrediente vai su http://nonnanna-linventafavole.blogspot.it/2013/03/riso-integrale-radicchio-e-gorgonzola.html
      Spero di rileggerti ancora e ti auguro un sereno 2016

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  8. Questa ricetta é favolosa! Bellissima idea! Ho provato a farle anche senza l'aggiunta di farro ed il risultato è stato ugualmente strabiliante! Ottimi abbinamenti! Grazie per la dritta nonnAnna

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    1. Caro Anonimo grazie per essere passata a trovarmi, sono contenta che queste polpettine vegetariane ti siano piaciute anche perché sono un modo di far mangiare le verdure anche a chi non le gradisce troppo ;-)
      Oggi stesso proverò a farle come hai fatto tu senza il farro
      Spero di rileggerti ancora ed eventualmente, anche se non hai un blog, lascia anche il tuo nome.
      Un sereno 2016 pieno di cose belle e sogni avverati

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