PASTA INTEGRALE con zucchine - citazione 6

"Due persone guardano fuori attraverso le sbarre:

l'una vede il fango e l'altra le stelle":

W. Langbridge

bisogna pensare sempre positivo 

per vedere il bello di ciò che ci circonda

e per fare ciò a volte basta anche... un piatto di 

PASTA INTEGRALE con zucchine

la nipotina è diventata abilissima nel
tagliare le zucchine 

e ieri mi ha aiutata a preparare questo piatto

INGREDIENTI per 4 persone:

280 gr. pasta  integrale (o a secondo del vostro appetito)

400 gr salsa di pomodoro (noi quella fatta in casa)

2 zucchine medie o 3 piccole

olio EVO, foglie di basilico, aromi, sale q.b.

PROCEDIMENTO:
in una padella grande con un filo di olio  mettere a rosolare
le zucchine tagliate a dadolini
quando saranno appassite aggiungere la salsa di pomodoro
(se utilizzate la salsa comperata anche un pizzichino di zucchero)
gli aromi ( io salvia e rosmarino tritati finemente già pronte in frigo)
foglie di basilico (fresco dal vaso sul terrazzo), sale q.b.
lasciare cuocere sino a quando la salsa si raddensa
(normalmente il tempo che serve a far lessare la pasta)
scolare la pasta piuttosto al dente
versarla nella padella e farle terminare la cottura
(eventualmente inserire qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta)
se volete renderla più gustosa a questo punto potete aggiungere
una mozzarella tagliata a pezzettini

è stato bellissimo pasticciare insieme in cucina
ed alla fine il risultato è stato (per noi) ottimo ;-)