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domenica 4 maggio 2014

RISOTTO con zucchine e peperoni

Siamo in primavera ma decisamente ogni tanto, 
guardando il cielo plumbeo, non si direbbe
avevo voglia di colori e dovevo accontentare tutti
con ciò che ho trovato in frigo 
mi sono inventato un piatto... "colorato"

RISOTTO con zucchine e peperoni


INGREDIENTI:
riso Arborio o quello che preferite
(per la quantità io due pugni a testa + uno per la pentola)
1 peperone grande 
(meglio sarebbe stato due di colori diversi)
1 zucchino grande o due piccoli
1 cucchiaio prezzemolo tritato
2 cucchiai parmigiano grattugiato
1 pezzetto di burro
aromi a piacere
(io salvia e rosmarini tritati, curcuma)


PROCEDIMENTO:
preparare del brodo vegetale
(per velocizzare anche usando il dado)
tagliare a piccoli cubetti zucchini e peperoni e metterli
in una padella profonda con poco olio caldo
aggiungere il prezzemolo, gli aromi ed il sale
fare rosolare per pochi minuti
(devono restare croccanti)
incorporare il riso e fare insaporire
aggiungere poco alla volta il brodo vegetale
(che deve sempre essere caldo)
al termine cottura
(solitamente 15 minuti a seconda del riso)
togliere dal fuoco, aggiungere il burro ed il parmigiano
amalgamare e lasciare riposare qualche minuto
 a me piace che rimanga all'onda ossia il risotto
deve avere una consistenza morbida e cremosa

questa ricetta è piaciuta proprio a tutt
sia ai vegetariani che ai poco amanti della verdura
è stata velocissima da realizzare
quindi... da rifare  ;-)

12 commenti:

  1. Questo risottino mette l'appetito. Buona domenica

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    1. Grazie, una serena e gioiosa domenica anche a te

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  2. Ciao cara,
    che risotto delizioso hai preparato..:-))
    Un bacione,felice domenica

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    1. Ben arrivata sul mio blog e grazie per i complimenti... passerò a sbirciare da te ;-)

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  3. che bello averti ritrovato§! Avevo perso il tuo contatto. Spero di vederti da me...

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    1. Stessa cosa capitata a me... passo subito a trovarti!

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  4. ottimo e colorato,buon inizio settimana

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    1. Grazie, una serena e gioiosa settimana anche a te!

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  5. Risposte
    1. Grazie ed è anche facile da realizzare ;-)

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  6. Mi piace tantissimo la tua ricetta! La proverò sicuramente! :)

    Silvia
    SweetFlo

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    1. Ben arrivata sul mio blog e grazie per i complimenti, fammi poi sapere ;-)

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