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sabato 18 giugno 2016

INSALATA TRICOLORE patate, songino, trevisana
proprietà songino

adoro le insalate miste perchè sono ricche di molte proprietà benefiche
oggi ho letto e vi condivido quelle del songino o valerianella
le cui belle foglioline verde brillante sono ricche di fibre, vitamine e sali minerali
quindi aiuta nella prevenzione dell'anemia e dell'arteriosclerosi

ed ecco la mia
INSALATA TRICOLORE


INGREDIENTI:
songino, radicchio, patate lesse, noci
olio EVO e sale q.b.

PROCEDIMENTO:
lessare intere le patate dopo averle lavate bene con una spugnetta
(la maggior parte delle sue proprietà benefiche sono contenute nella buccia) 
lasciare raffreddare, tagliare a tocchetti e mettere in una terrina
aggiungere songino, radicchio ed alcuni gherigli di noci 
quindi condire con poco olio EVO e un pizzico di sale
io, che sono curcuma dipendente, anche un pizzico di curcuma



PROPRIETA' E BENEFICI DEL SONGINO presi dal web
il SONGINO contiene: ferro e potassio, vitamina A, C, E e acido folico
è ricco di inulina, una fibra particolarmente benefica per l'intestino che nutre un tipo di batteri che stimola il sistema immunitario, contrasta la crescita di microrganismi nocivi e favorisce indirettamente la formazione delle vitamine del gruppo B

- previene l'anemia
- previene le malattie cardiovascolari: rinforza i vasi capillari, agevola la circolazione sanguigna
- azione rinfrescante e digestiva: stimolante delle attività del fegato, reni ed intestino
- azione lassativa: particolarmente indicato per chi soffre di disturbi legati alla stitichezza
- azione antitumorale per la combinazione dei suoi principi attivi
- disintossicante e diuretico: favorisce l'espulsione della bile e lo svuotamento della cistifellea facilitando la digestione dei grassi
N.B. è generalmente ben tollerato anche da chi soffre di problemi di colite e non digerisce le altre insalate

altre nostre ricette e proprietà/benefici di alcuni alimenti li puoi trovare cliccando qui

1 commento:

  1. Ciao NonnAnna e grazie per questa ricetta, arricchita dalle nozioni sulle proprietà benefiche del sognino.
    Passo sempre con vero piacere a curiosare nella tua cucina... :-)

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