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domenica 23 ottobre 2016

FUNGHI E LENTICCHIE
un pieno di salute
ricetta vegetariana

dopo aver fatto il risotto con funghi champignon
in frigorifero mi erano rimasti alcuni funghi
e li ho riciclati così 

FUNGHI E LENTICCHIE


INGREDIENTI:
2 etti funghi champignon
1 barattolo lenticchie precotte
1 scalogno
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1 cucchiaio olio EVO
1/2 cucchiaino curcuma
sale q.b.

PROCEDIMENTO:
in una padella con l'olio
fare imbiondire lo scalogno sminuzzato 
aggiungere i funghi puliti e tagliati a pezzetti
lasciare cuocere con coperchio 5 minuti
aggiungere le lenticchie sgocciolate
(precedentemente lavate in acqua corrente)
metà del prezzemolo e la curcuma 
rimestare bene e lasciare cuocere altri 5 minuti
spegnere, aggiungere il prezzemolo rimanente
aggiustare di sale

per renderlo più cremoso si può aggiungere del formaggio spalmabile

il risultato è piaciuto e mi hanno chiesto di rifarlo io,
pensando ai tanti benefici di questi due ingredienti,
alla semplicità e velocità nel prepararlo...
li accontenterò volentieri ;-)

 proprietà e benefici li trovi cliccando:
per le lenticchie qui
per i funghi qui
per lo scalogno qui
per la curcuma qui
altre nostre ricette e proprietà di alcuni alimenti qui

2 commenti:

  1. Cara NonnAnna, sono passato per augurarti una buona e serena domenica.
    Tomaso

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Tomaso, una serena domenica anche a te e Danila

      Elimina

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