TAGLIATELLE FRESCHE con carciofi proprietà e benefici

non so voi ma io adoro i carciofi con quel loro gusto dolce amaro

per il basso apporto calorico ma in modo particolare...

per le innumerevoli proprietà terapeutiche

ecco una mia ricetta veloce

che ha accontentato vegetariani e non ;-)

TAGLIATELLE FRESCHE con carciofi 

INGREDIENTI per 4 persone:

5 carciofi
400 gr tagliatelle fresche
(a noi piacciono piatti abbondanti)
1 cucchiaio olio EVO
1 pizzico di curcuma
parmigiano grattugiato
sale q.b.

PROCEDIMENTO:
in una padella capiente e dai bordi alti
fare leggermente imbiondire nell'olio lo scalogno tagliato a dadolini
aggiungere i carciofi precedentemente puliti
(eliminando le foglie esterne e l'eventuale barbetta interna)
e tagliati a piccoli spicchi
unire la curcuma ed il sale
lasciare soffriggere qualche minuto
scolare le tagliatelle e versarle sui carciofi
insieme a un mestolino dell'acqua di cottura
e abbondante parmigiano grattugiato
(serve per formare la cremina)
amalgamare bene e lasciare insaporire
impiattare e cospargere di parmigiano

alcune proprietà e benefici dei carciofi le puoi trovare cliccando qui

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