DESSERT CON QUINOA e le sue proprietà

girando nel web per cercare cereali senza glutine

mi sono imbattuta nella QUINOA

decisamente era la prima volta che la sentivo nominare

poi quando ho letto le sue varie proprietà e benefici

ho deciso di provarla

ed ecco un mio primo esperimento
(utilizzandola con la frutta che avevo in casa)
DESSERT con quinoa e frutta di stagione

INGREDIENTI  per
4 persone:

(unità di misura la ciotola della macedonia)

1 ciotola di quinoa  

1 ciotola di latte   

1 ciotola di acqua  

2 cucchiaini di miele  

1 mela grande o 2 piccole

2/3 clementine

PROCEDIMENTO:

mettere in una pentola: quinoa, acqua,  latte e portare a bollore

abbassare la fiamma e far cuocere sino a quando 

la quinoa non avrà assorbito tutto (circa 15')

lasciare intiepidire

nel frattempo tagliare a pezzetti la frutta

suddividere tutto nelle quattro ciotole 

ed aggiungere in ognuna 1/2 cucchiaino di miele

il gusto particolare della quinoa è decisamente piaciuto

la ricetta, facilissima da realizzare, è andata bene proprio per tutti
anche a chi ha intolleranze e a chi è vegetariano...

quindi l'appunto tra quelle da rifare ;-)

PROPRIETA' E BENEFICI (preso dal web)
La quinoa è una delle poche piante che, pur non appartenendo alla famiglia botanica della graminacee o poacee, è classificabile merceologicamente tra le cereali perché la farina che se ne estrae contiene prevalentemente amido.
E' un alimento particolarmente dotato di proprietà nutritive.
Contiene fibre e minerali come fosforo, magnesio, ferro e zinco.
E' anche un'ottima fonte di proteine vegetali.
Contiene inoltre grassi in prevalenza insaturi.
Non contiene glutine quindi può essere consumata dai celiaci.

CURIOSITA'
Il 2013 è stato dichiarato, da parte dell'Assemblea Generale delle Nazioni Unite, Anno Internazionale della Quinoa... il seguito qui