in tempo di crisi regaliamo sorrisi, non costano nulla ma fanno felici... io ne ho tanti per tutti quelli che passano di qua ;-)
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lunedì 28 maggio 2018

ANTIZANZARE ECOLOGICO
orto antizanzare
piante aromatiche

il caldo scoppiato in questi giorni porterà presto anche le zanzare
ma io mi sono premunita in tempo ;-)
nell'angolo del terrazzo ho posizionato  il mio 

ORTO ANTIZANZARE


profumatissimo, ecologico e... utile in cucina ;-)

lo sapevate che il profumo di queste piante, che a noi piace tanto,
disorienta e allontana le zanzare?

mercoledì 9 maggio 2018

INSALATA DI RISO a modo mio
ricetta vegetariana

con il caldo scoppiato in questi giorni ho pensato di cucinare 
un' INSALATA DI RISO  ma... a modo mio  ;-)


INGREDIENTI per 4 persone:
riso arborio
(2 manciate per persona + 1 per la pentola)
1 melanzana piccola
1 zucchina
1 confezione funghetti trifolati
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1/2 cucchiaino di curcuma
200 gr di Feta 
olio EVO
salsa yogurt
sale q.b.


PROCEDIMENTO:
bollire il riso in abbondante acqua salata 
(2-3 minuti in meno rispetto ai tempi di cottura indicati sulla confezione)
sciacquare abbondantemente per togliere l'amido e lasciarlo raffreddare
tagliare a tocchetti la melanzana e farla appassire in una padella antiaderente
metterla in una grande pirofila, salarla e condirla con il prezzemolo tritato
nella stessa padella fare rosolare la zucchina tagliata a dadolini
versarla poi nella pirofila, aggiungere i funghetti trifolati e sgocciolati,
il riso, la curcuma e la feta tagliata a tocchettini
amalgamare bene e aggiustare di sale, 
servire aggiungendoci sopra la salsa yogurt

a noi è piaciuta, 
provatela e fatemi sapere ;-)

sabato 31 marzo 2018

CIAMBELLONE SALATO PASQUALE
ricetta vegetariana

ho preso spunto da una ricetta de La prova del cuoco 
e l'ho trasformata a modo mio... 
per accontentare gusti ed esigenze varie ;-)
ed ecco il
CIAMBELLONE SALATO PASQUALE


per sporcare meno usare come unità di misura il vasetto dello yogurt

INGREDIENTI:
1 vasetto di yogurt naturale da 125 g, 1 vasetto di olio di girasole, 1 vasetto di latte,
3 uova intere, 1 vasetto di formaggio grattugiato, 
1 vasetto carote a dadini, 1 vasetto provolone piccante a cubetti, 1 vasetto
scamorza a cubetti,
3 vasetti di farina 0, 1 vasetto di farina grano saraceno,
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate, sale q.b., mandorle a scaglie,
uno stampo per ciambella apribile cm 26

PROCEDIMENTO:
In una ciotola mettiamo lo yogurt bianco, l'olio di semi ed il latte.
Mescoliamo con la frusta manuale.
Aggiungiamo 2 uova intere sbattute leggermente a parte con il parmigiano,
il provolone piccante, la scamorza, le carote.
Mescoliamo velocemente ed aggiungiamo le farine setacciate.
Mescoliamo ancora fino ad ottenere un composto senza grumi.
(In base alla grandezza delle uova usate è possibile che occorra o meno aggiungere della farina).

Dobbiamo ottenere una consistenza simile a quella di una normale torta.
Per ultimo aggiungiamo lo lievito istantaneo per torte salate.
Un'ultima mescolata poi trasferiamo il composto all’interno dello stampo precedentemente oliato e
infarinato (volendo si può usare il solito stampo per torte)
Spennelliamo la superficie con l’uovo intero sbattuto con un po' di latte.
Spolveriamo con del formaggio grattugiato e finiamo con le mandorle a lamelle
(non avendo trovato le scaglie ho messo la granella di mandorle)

In forno statico caldo 180° per 45 minuti.
(fare sempre la prova stecchino)
spegnere il forno, aprilo e lasciare qualche minuto

si può conservare anche per qualche giorno
se non sparisce subito come a casa nostra ;-)

lunedì 19 marzo 2018

19 marzo: festa di San Giuseppe e festa del papà

AUGURONI
a tutti i Giuseppe / Giuseppina 
ed anche a tutti i papà
a quelli che lo diventeranno
a quelli che lo vorrebbero essere
ma anche a quelli che non sono più tra di noi
ma ci proteggono da lassù

in questo giorno è tradizione mangiare le 
ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

Le zeppole di San Giuseppe sono pronte per essere servite! Se la ricetta vi è piaciuta condividetela con i vostri amici e ricordate di inviarmi le vostre bellissime foto!

nel web ci sono molte versioni per cucinarle
a me è piaciuta molto la versione al forno di Benedetta
che potrete trovare qui

a voi quali piacciono di più e come le cucinate?

giovedì 15 febbraio 2018

CARCIOFI GRATINATI a modo mio

In questi giorni il mio ortolano di fiducia ha dei carciofi favolosi
e, come ho già detto in altri post, io li adoro ma non tutti in casa
ecco come li ho "camuffati" oggi

CARCIOFI GRATINATI a modo mio


INGREDIENTI:
8 carciofi spinosi di Albenga
4 cucchiai abbondanti di pane pesto 
4 cucchiai misto parmigiano e pecorino grattugiato
4 cucchiai prezzemolo tritato
1 cucchiaio salvia e rosmarino tritato
1 cucchiaino di curcuma
3 cucchiai di olio EVO
sale q.b.


PROCEDIMENTO:
in una ciotola ho preparato la "panatura" amalgamando bene:
pane pesto, misto formaggi grattugiati, prezzemolo tritato, 
curcuma, trito rosmarino e salvia, sale e olio
ho fatto leggermente sbollentare i carciofi puliti e tagliati a fettine
li ho sgocciolati bene e messi in una pirofila ricoperta con carta forno
ricoperti con la panatura schiacciandola leggermente
in forno caldo 180° per 25/30'
(sino a quando si è formata una bella crosticina)

sono piaciuti a tutti sia tiepidi che freddi
quindi ho promesso che  li rifarò ;-)

puoi trovare altre nostre ricette o benefici di alcuni alimenti andando su questa pagina

lunedì 12 febbraio 2018

VESTITO DI CARNEVALE con il riciclo
anche per la Barbie

la mia passione del riciclo ha contagiato ormai la nipotina
oggi con ciò che aveva a disposizione ha creato 
un vestito da fatina per il carnevale della Barbie


MATERIALE:
un ritaglio di tenda
un pezzo di cartoncino
e delle stelline inutilizzate da Natale


tante idee per creare vestiti di carnevale con le proprie mani 
anche con il riciclo le puoi trovare cliccando qui

quest'anno sono rimasta mooolto assente dal blog
ma non posso fare a meno di venire a postare
i favolosi vestiti creati da MammaElly ed i suoi bimbi
andate ad ammirarli e resterete incantati
PERSONAGGI delle FIABE

ROTELLE PATATE E PEPERONI
ricetta vegetariana

voglia di divertirsi in cucina con i bambini
ecco una ricetta veloce e sfiziosa

ROTELLE patate e peperoni


INGREDIENTI:
1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
2 patate grandi o tre piccole
2 cucchiai parmigiano grattugiato
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1/2 cucchiaino curcuma
1/2 cucchiaino trito salvia/rosmarino
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 cucchiaio olio EVO
sale q.b.

PREPARAZIONE:
lessare le patate
(per velocizzare io sbucciate e tagliate a tocchetti)
tagliare a tocchetti i peperoni e fare leggermente appassire
in una padella antiaderente con l'olio, salare
in una ciotola schiacciare le patate
aggiungere: prezzemolo, parmigiano, curcuma, salvia/rosmarino 
amalgamare bene, aggiustare di sale
distendere la pasta sfoglia lasciando sotto la sua carta forno
spalmare sopra il composto di patate
ricoprire con i peperoni (lasciati raffreddare)
aiutandosi con la carta forno formare un rotolo stretto
mettere in frigo per almeno mezz'ora poi tagliare a rondelle
(il freddo serve a facilitare il taglio)
 adagiarle leggermente distanziate sulla placca del forno foderata 
(io usato sempre la stessa carta forno)
in forno caldo 180' per 20'
(o sino a quando saranno ben dorate)

ci siamo divertite a farle e ancora di più a... mangiarle ;-)

cosa ne pensate?

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mercoledì 7 febbraio 2018

TORTA SALATA carciofi e patate
ricetta vegetariana
proprietà e benefici

come avevo già detto postando la ricetta ORZO con CARCIOFI
io adoro i carciofi ricchi di proprietà e benefici ma
in casa non piacciono a tutti per il suo gusto leggermente amarognolo
questa volta li ho cucinati con le patate 

TORTA SALATA carciofi e patate


INGREDIENTI:
1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
7 carciofi spinosi di Albenga
2 patate grandi
2 uova
4 cucchiaiate di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1/2 cucchiaino di curcuma
sale q.b.
teglia rettangolare 32 x 24 cm.


PROCEDIMENTO:
eliminare le foglie esterne più dure dei carciofi
e l'eventuale barba (i miei freschi non ne avevano)
tagliarli a fettine sottili e farli appassire per qualche minuto
in una padella con prezzemolo ed un pizzico di sale
lessare leggermente le patate tagliate a dadolini
poi scolarle e farle insaporire nella stessa padella dei carciofi
(che momentaneamente spostate in un piatto)
rimettere nella padella i carcifi
aggiungere due uova, parmigiano, curcuma
amalgamare bene ed aggiustare di sale
distendere la pasta sfoglia nella teglia
(lasciare sotto la sua carta forno)
bucherellarla e distribuire sopra il composto
decorare con la pasta sfoglia eccedente che avrete ritagliato
in forno caldo 180° per 30'
(o sino a quando i bordi saranno ben dorati)

le patate hanno "mascherato" l'amarognolo dei carciofi
quindi è piaciuta proprio a tutti ed è andata bene...
anche per chi è vegetariano  ;-)

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lunedì 5 febbraio 2018

CIAMBELLONE ALLO YOGURT
farina grano saraceno e carote
NO glutine

è venuto a trovarci un bimbo intollerante al glutine 
con ciò che avevamo in casa
abbiamo pensato di preparare un dolce che da tanto non facevamo

 CIAMBELLONE  ALLO YOGURT  farina grano saraceno e carote 


gli è piaciuto moltissimo e la mamma ci ha chiesto la ricetta

se vuoi saperla anche tu clicca

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domenica 12 novembre 2017

SFIZIOSA salata zucchina e ricotta
ricetta vegetariana

con ciò che avevamo a disposizione
ci siamo divertite a creare una
SFIZIOSA SALATA
che andasse bene per tutti

 

INGREDIENTI:
1 pasta sfoglia rettangolare
1 zucchina grande
70 gr mozzarella grattugiata
2 cucchiai parmigiano grattugiato
salvia, rosmarino e prezzemolo tritato
1/2 cucchiaino curcuma
1 uovo
sale q.b.
PROCEDIMENTO:
in una ciotola grattugiare la zucchina cruda
aggiungere gli altri ingredienti
amalgamare bene
distendere la pasta sfoglia
adagiare l'impasto su una parte del lato lungo
formare un rotolo stretto aiutandosi con la sua stessa carta forno 
quindi tagliare a rotelle
(per facilitare il taglio bagnare ogni tanto il coltello)
disporle su una teglia con sotto la carta forno
(le ho adagiate su un teglia rotonda ma
possono anche essere messe distanziate sulla placca del forno)
in forno caldo 180° 20-25'
(vedere quando saranno dorate)

noi l'abbiamo mangiata come secondo accompagnata da un'insalata mista
ma può andare benissimo come antipasto, per un aperitivo
o essere portata al lavoro

GRAZIE, GRAZIE ed ancora GRAZIE a...


"d"
senza il quale questo blog non sarebbe mai esistito e che tanto pazientemente mi supporta sempre.

Grazie al blog ho scoperto un mondo che non conoscevo e che trovo super splendido!!!
Ho trovato persone meravigliose che mi hanno sempre sostenuta, incoraggiata e consigliata.

Vi abbraccio virtualmente tutte/i ... continuate a seguirmi e...
se lasciate un commento mi farete felice!!!