TRIANGOLI SFIZIOSI ricetta vegetariana

all'ultimo minuto ho saputo che a tavola ci sarebbe stata anche una persona vegetariana

cosa aggiungere al menù di carne che avevo già cucinato?

con ciò che ho trovato in frigorifero 

in pochissimo tempo ho risolto con

TRIANGOLINI SFIZIOSI

INGREDIENTI:

1 rotolo pasta sfoglia rettangolare

mozzarella grattugiata

passata di pomodoro

1 pizzico di origano

1 pizzico di sale

1 cucchiaino olio EVO

PROCEDIMENTO:

in una ciotola mettere la passata di pomodoro

condirla con sale, origano e olio

sulla placca del forno distendere la pasta sfoglia 

(lasciando sotto la sua carta forno)

dividerla in 6 quadrati e distendere sopra la passata condita

cospargere di mozzarella grattugiata

richiudere a triangolo

fissare i bordi con i rebbi della forchetta

e bucherellarne la superficie

in forno caldo 180° per 20'

(o sino a quando i triangoli saranno coloriti)

io li ho serviti con un'insalata mista

in formato più piccolo andrebbero bene anche per un aperitivo ;-)

CARCIOFI GRATINATI a modo mio

In questi giorni il mio ortolano di fiducia ha dei carciofi favolosi

e, come ho già detto in altri post, io li adoro ma non tutti in casa

ecco come li ho "camuffati" oggi

CARCIOFI GRATINATI a modo mio

INGREDIENTI:

8 carciofi spinosi di Albenga

4 cucchiai abbondanti di pane pesto 

4 cucchiai misto parmigiano e pecorino grattugiato

4 cucchiai prezzemolo tritato

1 cucchiaio salvia e rosmarino tritato

1 cucchiaino di curcuma

3 cucchiai di olio EVO

sale q.b.

PROCEDIMENTO:

in una ciotola ho preparato la "panatura" amalgamando bene:

pane pesto, misto formaggi grattugiati, prezzemolo tritato, 

curcuma, trito rosmarino e salvia, sale e olio

ho fatto leggermente sbollentare i carciofi puliti e tagliati a fettine

li ho sgocciolati bene e messi in una pirofila ricoperta con carta forno

ricoperti con la panatura schiacciandola leggermente

in forno caldo 180° per 25/30'

(sino a quando si è formata una bella crosticina)

sono piaciuti a tutti sia tiepidi che freddi

quindi ho promesso che  li rifarò ;-)

puoi trovare altre nostre ricette o benefici di alcuni alimenti andando su questa pagina

TORTA SALATA carciofi e patate ricetta vegetariana proprietà e benefici

come avevo già detto postando la ricetta ORZO con CARCIOFI

io adoro i carciofi ricchi di proprietà e benefici ma

in casa non piacciono a tutti per il suo gusto leggermente amarognolo

questa volta li ho cucinati con le patate 

TORTA SALATA carciofi e patate

INGREDIENTI:

1 rotolo pasta sfoglia rettangolare

7 carciofi spinosi di Albenga

2 patate grandi

2 uova

4 cucchiaiate di parmigiano grattugiato

1 cucchiaio prezzemolo tritato

1/2 cucchiaino di curcuma

sale q.b.

teglia rettangolare 32 x 24 cm.

PROCEDIMENTO:

eliminare le foglie esterne più dure dei carciofi

e l'eventuale barba (i miei freschi non ne avevano)

tagliarli a fettine sottili e farli appassire per qualche minuto

in una padella con prezzemolo ed un pizzico di sale

lessare leggermente le patate tagliate a dadolini

poi scolarle e farle insaporire nella stessa padella dei carciofi

(che momentaneamente spostate in un piatto)

rimettere nella padella i carcifi

aggiungere due uova, parmigiano, curcuma

amalgamare bene ed aggiustare di sale

distendere la pasta sfoglia nella teglia

(lasciare sotto la sua carta forno)

bucherellarla e distribuire sopra il composto

decorare con la pasta sfoglia eccedente che avrete ritagliato

in forno caldo 180° per 30'

(o sino a quando i bordi saranno ben dorati)

le patate hanno "mascherato" l'amarognolo dei carciofi

quindi è piaciuta proprio a tutti ed è andata bene...

anche per chi è vegetariano  ;-)

puoi trovare altre nostre ricette o benefici di alcuni alimenti andando su questa pagina

TORTA SALATA cavolfiore e broccoli ricetta riciclo propietà e benefici

in casa non tutti adorano certe verdure

 e spesso ne avanzano...

con il riciclo le "camuffo" 

oggi mi sono inventata

TORTA SALATA cavolfiore e broccoli

INGREDIENTI:

TORTA SALATA ricotta e zucchine ricetta vegetariana

adoro le torte salate...
ecco una mia ricetta per una
leggera, veloce ed economica
piena di proprietà nutritive

TORTA ricotta e zucchine

INGREDIENTI per 4/6 persone

TORTA SALATA CON FAGIOLINI ricetta riciclo proprietà, benefici e altre ricette

chi mi conosce sa che ho il riciclo nel DNA

e questo vale più che mai con il cibo

quindi molte delle mie ricette le invento al momento...

riciclando gli avanzi che mi ritrovo in frigorifero

ecco cosa ho presentato ieri in tavola

TORTA SALATA riciclo fagiolini

FUNGHI E LENTICCHIE un pieno di salute ricetta vegetariana

dopo aver fatto il risotto con funghi champignon

in frigorifero mi erano rimasti alcuni funghi

e li ho riciclati così 

FUNGHI E LENTICCHIE

INGREDIENTI:

TORTA SALATA lenticchie e patate tante proprietà benefiche

Le lenticchie, contenendo sia vitamina C che ferro

favoriscono l’assorbimento di quest’ultimo e sono

quindi indicate in caso di anemia e per chi segue una dieta vegetariana

oggi abbiamo preparato

TORTA SALATA lenticchie e patate

INGREDIENTI:

1 pasta sfoglia rettangolare

2 uova

4 patate grosse

1 confezione lenticchie precotte

4 cucchiaiate formaggio grattugiato

1 cucchiaino prezzemolo tritato

1/4 cucchiaino curcuma

1/2 cucchiaino di origano o timo

sale q.b.

PROCEDIMENTO:

lavare bene le patate e farle lessare

(molte sue proprietà sono nella buccia)

schiacciarle e metterle in una terrina

aggiungere le lenticchie sgocciolate

(precedentemente sciacquate con acqua corrente)

uova, parmigiano, prezzemolo, curcuma, origano

aggiustare di sale

in una teglia mettere la pasta sfoglia 

(lasciando sotto la sua carta forno)

versare il composto, livellarlo

chiudere leggermente i bordi

con la pasta sfoglia che "sborda" 

creare delle listarelle per guarnire

bucherellare con i rebbi della forchetta la pasta sfoglia

in forno caldo 180° per 35'-40'

o fino a quando il bordo è bello dorato

N.B. per favorire la digestione delle lenticchie
è bene condirle con origano o timo

puoi trovare le proprietà benefiche delle lenticchie cliccando qui

e le proprietà delle patate e di altri alimenti cliccando qui

altre nostre ricette cliccando qui

INSALATA TRICOLORE patate, songino, trevisana proprietà songino

adoro le insalate miste perchè sono ricche di molte proprietà benefiche

oggi ho letto e vi condivido quelle del songino o valerianella

le cui belle foglioline verde brillante sono ricche di fibre, vitamine e sali minerali

quindi aiuta nella prevenzione dell'anemia e dell'arteriosclerosi

ed ecco la mia

INSALATA TRICOLORE

INGREDIENTI:

CROCCHETTE DI PATATE al forno proprietà e benefici delle patate

con grande esultanza dei "patatari" di casa ho scoperto che la patata

è stata inserita dall'America Heart Association nella lista degli

alimenti sani ideali anche per chi segue un regime ipocalorico. 

Non ha grassi né colesterolo ed è una miniera di vitamina C

Lessa o cucinata in modo semplice (meglio con la buccia), 

aiuta a mantenere sano il cuore.

oggi ci siamo inventate delle

CROCCHETTE DI PATATE

al forno

INGREDIENTI:

POLPETTE patate e lenticchie al fornoricetta vegana

un modo per far mangiare le lenticchie

che hanno molte proprietà benefiche

ma in casa mia  non piacciono a tutti

è mimetizzarle nelle polpette ;-)

avevamo già fatto le polpette utilizzando questi ingredienti

oggi, per renderle ancora più leggere,

abbiamo voluto provare a farle cuocere nel forno

INGREDIENTI:

MELANZANE AL FORNO con FETAproprietà e benefici

mi sono sempre piaciute le MELANZANE e da quando ho scoperto che 

NON contengono GLUTINE

le cucino ancora più volentieri

la FETA il famoso formaggio greco, 

prodotto con latte fresco di pecora e di capra,

con il suo sapore delicatamente salato e il suo gusto che sa di latte

mi era sembrato un ottimo abbinamento

ecco una ricetta che ho fatto sovente quest'estate

e che ho rifatto ieri su richiesta di tutti

MELANZANE AL FORNO con FETA

INGREDIENTI per 4 persone:

TORTA SALATA VEGANA carote e scalogno proprietà e benefici dello scalogno

dovendo improvvisare un qualcosa da trovare pronto al rientro

e che andasse bene anche per intolleranze e tendenze varie

con ciò che ho trovato in frigo mi sono inventata una

TORTA SALATA VEGANA carote e scalogno

INGREDIENTI:

TORTA SALATA con radicchio proprietà e benefici

girovagando sul web ho visto i molteplici benefici del RADICCHIO

conosciuto anche come cicoria rossa, trevisana o trevigiana 

voi come lo chiamate?

ho deciso allora di inserirne di più nella mia cucina

ed ecco cosa mi sono inventata ieri

TORTA SALATA con radicchio

INGREDIENTI per 4 persone:

POLPETTE lenticchie e patate - proprietà

in frigo mi erano rimaste delle lenticchie cucinate
per auspicio di ricchezza nel il nuovo anno
(che io adoro per le loro molteplici proprietà benefiche)
ecco cosa ho inventato per riciclarle

POLPETTE lenticchie e patate

INGREDIENTI per 4 persone:

4 etti lenticchie già cotte

TORTA SALATA zucchini e ricotta

 con ciò che ho trovato in frigorifero

ho inventato questa veloce ricetta 

INGREDIENTI:

RAFFREDDORE? un pieno di salute per prevenirlo/curarlo

con l'abbassamento della temperatura in autunno arrivano anche i primi raffreddori
purtroppo quando il virus c'è già pare che la vitamina C non possa far molto,
ma garantendosene il giusto apporto ogni giorno si possono prevenirli e,
se proprio ci si ammala, superarli in minor tempo

ecco una ricetta velocissima piena di proprietà

INGREDIENTI

ROTOLO CON MELANZANA e le sue propietà

La melanzana è un ortaggio prettamente estivo

che a me piace moltissimo e cucino in svariati modi

ma preferisco farla grigliata o al forno 

poiché assorbe in modo particolare i grassi

ieri utilizzando ciò che avevo in frigo ho creato un

ROTOLO CON MELANZANA

INGREDIENTI:

1 melanzana grossa o 2 piccole

1 rotolo pasta sfoglia

passata di pomodoro
origano, sale q.b.

PROCEDIMENTO:
affettare la melanzana e grigliarne le fette
(la mie erano enormi e le ho tagliate a metà)
lasciare intiepidire e poi disporle sulla pasta sfoglia
(la mia era rotonda sarebbe preferibile rettangolare)
cospargere con salsa di pomodoro
spolverizzare con origano e sale fine
arrotolare stretto aiutandosi con la carta forno
bucherellarne la superficie
posizionare il rotolo sulla teglia del forno
ricoperta di carta forno
(ho utilizzata quella che ricopriva la pasta sfoglia)
in forno caldo 180° per 30'
(quando lo vedrete bello colorato)

lasciare intiepidire e servire accompagnato da un' insalata
va benissimo anche freddo quindi può andare bene
anche il giorno dopo al lavoro o ad un pic nic

PROPRIETA' e BENEFICI  presi dal web

Grazie al suo alto contenuto di acqua, la melanzana è considerata innanzitutto depurativa dell'organismo, ed è quindi consigliata nei casi di gotta, arteriosclerosi e problemi di infiammazione alle vie urinarie; ha la capacità di combattere la ritenzione idrica, al punto da essere indicata fra i sette super cibi che aiutano a combattere la cellulite.

La melanzana contiene potassio e di altri minerali (fosforo, magnesio e in percentuale minore: zinco, ferro, rame, calcio, sodio ), vitamine (A e tutte quelle del gruppo B, C, K J ) e aminoacidi: aspartico, glutammico, leucina, valina, ecc. che le conferiscono poi proprietà rimineralizzanti e ricostituenti ( adatta per chi soffre di crampi muscolari).

La melanzana è dotata di spiccate proprietà che favoriscono l’aumento della produzione della bile, stimolandone il rilascio da parte delle cellule epatiche e contemporaneamente, agevola la digestione. Un vantaggio che porta al miglioramento della funzionalità epatica e ad abbassare il tasso di colesterolo "cattivo" nel sangue. 

Ha anche proprietà lassative, anche se non molto marcate, ed è quindi utile in casi di stitichezza.

 Essendo un ortaggio molto povero di calorie e ricco di fibre, la melanzana è spesso inserita nelle diete dimagranti.

La melanzana NON contiene GLUTINE e può quindi essere consumata dalle persone interessate dal morbo celiaco.

ZUCCHINE GRIGLIATE... per far piacere le verdure

a casa nostra c'è chi mangia solo verdure 

e chi proprio non le vuol vedere

 in questi giorni dal contadino abbondanza di zucchine

belle, fresche e a... prezzo basso

io che le adoro le sto cucinando nei modi più svariati

oggi ne ho grigliate alcune e le ho messe 

in un piatto che ho posto sul tavolo

mentre finivo di cucinare

POLPETTINE con curcuma

Quest'anno sono riuscita a partecipare 

al piccolo rinfresco di fine corso in piscina

un bellissimo momento di socializzazione

con tutti i vari gruppi iscritti

ascoltando le varie idee che circolavano

sulle cose "mangerecce" che ognuno pensava di portare:

torte salate e dolci, pizze e biscotti vari...

mi sono aggiunta al gruppo del salato

ma al momento non sapevo ancora cosa fare

a casa, mettendo insieme il fatto 

che non richiedesse tagli vari e

fosse facilmente trasportabile

... mi è scaturita un'idea che ho chiamato

POLPETTINE con curcuma

(foto scattata prima che sparissero tutte)

l'altro giorno