POLPETTE lenticchie e patate - proprietà

in frigo mi erano rimaste delle lenticchie cucinate
per auspicio di ricchezza nel il nuovo anno
(che io adoro per le loro molteplici proprietà benefiche)
ecco cosa ho inventato per riciclarle

POLPETTE lenticchie e patate

INGREDIENTI per 4 persone:

4 etti lenticchie già cotte

(si possono usare anche quelle in barattolo)

5 patate piccole

2 cucchiaiate parmigiano grattugiato

1 cucchiaiata prezzemolo tritato
1/2 cucchiaino di curcuma
1 uovo (io del contadino)

pane pesto e sale q.b.

 olio EVO

PROCEDIMENTO:
lessare le patate
(per velocizzare sbucciate e  tagliate a pezzetti)
in una terrina schiacciarle con la forchetta
unirci: lenticchie, parmigiano, prezzemolo, curcuma
aggiustare di sale
(se l'impasto risulta troppo morbido
unirci un pochino di pane pesto)
formare delle palline e passarle nel pane pesto
fare friggere in olio EVO
(si possono anche far cuocere in forno)

sono piaciute a tutti e sono buone
sia calde che a temperatura ambiente  ;-)

PROPRIETA' E BENEFICI dal web:

La lenticchia è il legume più antico coltivato dall'uomo (prime tracce della loro esistenza risalgono addirittura al 7000 a.C. )

Ha un alto valore nutritivo e contiene proteine, carboidrati e oli vegetali. E' ricca di fosforo, ferro e vitamine del gruppo B, sali minerali e fibre; ha un alto contenuto proteico, una buona quantità di zuccheri ed una scarsa quantità di grassi.

Contiene grassi di tipo insaturo quindi è indicata nella prevenzione dell'arteriosclerosi.

Le sue fibre tengono sotto controllo il colesterolo e sono utili per l'apparato intestinale.

Contiene soflavoni che "puliscono" l'organismo. Ha propietà antiossidanti che agiscono positivamente sugli inquinanti. E' ricca di tiamina utile a migliorare i processi di memorizzazione. Il suo consistente contenuto di vitamina PP è un equilibrante del sistema nervoso.

E' molto indicata per tutti coloro che necessitano di ferro,
ma è assolutamente controindicata nei soggetti iperuricemici.