divertirsi in cucina con i bambini

i bambini sono a casa per le feste natalizie

fuori il tempo non è dei migliori

perché non gli proponiamo di divertirsi con noi in cucina?

con i nipotini ho iniziato che mi aiutavano stando in piedi sulla sedia

adesso passati gli anni, ormai molto più alti di me, la passione gli è rimasta

qui alle prese con la loro prima ricetta

che tutt'ora rifanno indipendentemente inventando varianti 

TORTA ALLO YOGURT nostra versione

una ricetta molto semplice

che sporca pochissimi utensili  ;-)

INGREDIENTI:

2 uova, 1 yogurt piccolo, latte, zucchero, farina 00, 

olio semi di girasole, 1 bustina lievito per dolci

e l'immancabile misurino dosatore 
(noi utilizziamo il vasetto dello yogurt)

PROCEDIMENTO:

in una terrina montare a neve gli albumi,

(per facilitare la cosa mettere sul fondo un pizzico di sale) 

aggiungere i tuorli, un vasetto di yogurt da 125 gr

(utilizziamo quello bianco ma volendo si può variare con quelli alla frutta)

due misurini di zucchero, un misurino di latte,

tre misurini belli colmi di farina "00"

(preferibilmente setacciandola passandola attraverso un colino)

un misurino di olio e per ultimo inserire lo lievito

ogni volta che si aggiunge un ingrediente amalgamare bene

versare il composto in una tortiera da 27cm imburrata ed infarinata 

mettere in forno caldo 180° per 30/35' (vale sempre la prova stecchino)

spegnere e lasciarla ancora in forno chiuso per 10'

velocissima da preparare ed ancora più a scomparire  ;-)

provatela e fatemi sapere!

alcune nostre varianti per le quali abbiamo utilizzato il formato ciambellone

che rende poi più facile il taglio  

ma va benissimo anche la  tortiera da 27cm  ;-)

CIAMBELLONE GIRAFFA

https://nonnanna-linventafavole.blogspot.it/2017/10/torta-giraffa-variante-torta-allo-yogurt.html

CIAMBELLONE YOGURT variante al cioccolato

https://nonnanna-linventafavole.blogspot.com/2013/01/torta-allo-yogurt-variante-al-cioccolato.html

 

CIAMBELLONE tanti gusti    

https://nonnanna-linventafavole.blogspot.com/2016/10/una-torta-per-tanti-gusti.html

CIAMBELLONE allo yogurt con mele

https://nonnanna-linventafavole.blogspot.com/2015/10/ciambellone-allo-yogurt-con-mele.html

CIAMBELLONE farina kamut e mele NO latticini 

https://nonnanna-linventafavole.blogspot.com/2012/12/ciambellone-farina-kamut-no-latticini.html

CIAMBELLONE grano saraceno con mele NO glutine NO lattosio

http://nonnanna-linventafavole.blogspot.it/2016/02/ciambellone-grano-saraceno-con-mele-no.html

CIAMBELLONE grano saraceno e carote

https://nonnanna-linventafavole.blogspot.com/2016/02/ciambellone-allo-yogurt-farina-di-grano.html

CIAMBELLONE ALLO YOGURT con fondi di caffè NO lattosio

https://nonnanna-linventafavole.blogspot.com/2020/03/ciambellone-allo-yogurt-con-fondi-di.html

BUON DIVERTIMENTO!

e se vi va fateci sapere  ;-)

BISCOTTI MORBIDI per tutti i gusti

visto che mi è stata richiesta 

ripubblico questa ricetta inventata anni fa con le nipotine 

nel periodo delle scuole chiuse per festività natalizie

 

le scuole sono chiuse e noi ci divertiamo in cucina

ecco i nostri...
biscotti morbidi per tutti i gusti

INGREDIENTI
2 uova
100 gr zucchero
100 gr burro vegetale morbido
300 gr farina 00
1 bustina lievito per dolci
1 cucchiaio cioccolato amaro in polvere
alcuni pezzetti di cioccolato amaro
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:
in una terrina sbattere le uova con un pizzico di sale
aggiungere lo zucchero
il burro morbido a pezzetti (tenuto prima fuori dal frigo)
mescolare bene
aggiungere poco alla volta la farina nella quale avrete già inserito lo lievito
mescolare ben bene
lasciare metà composto così
nella parte rimanente aggiungere il cacao amaro in polvere e mescolare
sulla placca del forno, ricoperta di carta forno,
posizionare il composto a cucchiaiate distanziate
su metà di quelle chiare mettere dello zucchero di canna
su metà di quelle scure inserire un pezzetto di cioccolato
si otterranno così quattro gusti diversi
in forno caldo 180° per 20'
toglierli dal forno e lasciare raffreddare

le varianti possono essere moltissime e secondo i propri gusti:
inserire nell'impasto cannella in polvere, succo di limone, uva sultanina,
pezzetti di mela, frutta secca, ecc.

velocissimi da fare
ed ancora più veloci a... sparire ;-)

altre nostre ricette le potete trovare cliccando su
https://nonnanna-linventafavole.blogspot.com/p/blog-page.html

DOLCETTI ALLEGRIA

Il cielo è grigio ed il dover restare in casa porta tristezza

ma qualcosa di dolce può tirare su il morale 

allora con ciò che avevo a disposizione ho inventato questi 

 DOLCETTI ALLEGRIA 

 INGREDIENTI: 

1 rotolo di pasta frolla 

qualche pezzetto di cioccolato 

codette colorate 

prugne secche 

stampini per dolci 

 PROCEDIMENTO:

sulla placca del forno distendere la pasta sfoglia 

lasciandoci sotto la sua carta forno 

con gli stampini ritagliare i formati 

utilizzare gli scarti riunendoli in una pallina 

e poi distendere con il mattarello 

inserirci sopra gli ingredienti che si preferisce 

in forno caldo 180° per 10' 

o sino quando si saranno leggermente colorati

economici, velocissimi da fare anche con i bambini

ed hanno raggiunto lo scopo di portare allegria ;-)

TORTA CAROTINA FELICE con tante proprietà

 oggi il cielo è grigio e fa decisamente fresco

allora decidiamo di cucinare qualcosa nel forno

in casa ci sono diverse carote 

e le usiamo per preparare una torta

a fine cottura ci siamo ritrovate una torta non proprio perfetta

ma con quella strana "crepa" sembra che sorrida

la nipotina ci ha messo subito sopra 2 acini d'uva

ed ha esclamato adesso è una perfetta 

TORTA CAROTINA FELICE

certamente non riusciremo mai più a farne una simile 

ma le tante proprietà di questa ci saranno sempre

se volete farla anche voi leggete di seguito

INGREDIENTI:

uno stampo di 20 cm.

300 gr carote crude

180 gr farina 00

40 gr fecola di patate

150 gr zucchero

100 ml olio semi di girasole

2 uova 

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Pulire e frullare le carote con l'olio

versare la crema ottenuta in una ciotola

aggiungere gli altri ingredienti

amalgamare bene tutti gli ingredienti

versare nella teglia precedentemente imburrata e infarinata

in forno caldo 180° per 35/40'

(vale sempre la prova stecchino)

PROPRIETA' E BENEFICI DELLE CAROTE (prese dal web)

le carote sono particolarmente utili al benessere della vista, del cuore, della pelle e dell’apparato digerente  perché ricche di vitamine e sali minerali:  beta carotene, antiossidanti, vitamina A, vitamina K, vitamina B6, biotina, vitamina C ed anche sali minerali come potassio, rame e manganese

e sono anche dietetiche perché povere di calorie (41 kcal per 100 g), quindi indicate anche da chi segue un regime dietetico ipocalorico.

CUMILI il mio RINFORZO DIFESE IMMUNITARIE e non solo

chi mi segue sa che sono una CURCUMA dipendente

una spezia che io ritengo miracolosa per le sue molteplici proprietà

(potente antiossidante, migliora la digestione, purifica il fegato 

e in molti affermano che sia anche antitumorale)

e, se combinata con il MIELE, è considerata un potente antinfiammatorio, 

combatte dolori articolari e artriti, rafforza il sistema immunitario

con l'aggiunta del LIMONE aumenterà notevolmente il suo potere antibiotico.

basandomi su tutti questi dati oggi mi sono preparata il mio

CUMILI
CUrcumaMIeleLImone

 

INGREDIENTI:

100 ml di miele

1 cucchiaio di polvere di curcuma

1 cucchiaio di succo di limone

PREPARAZIONE:

in una ciotola ho miscelato bene tra di loro tutti gli ingredienti

poi li ho travasati in un piccolo barattolo di vetro

questo sciroppo si conserva in frigo 10/15 giorni

io lo assumerò regolarmente nelle mie tisane

(il caldo ne potenzia ulteriormente i benefici)

N.B. aggiungendone 2 cucchiaini ad un bicchiere di latte caldo 

si ottiene il famoso Golden Milk

altre nostre ricette e proprietà e benefici di molti alimenti
li potete leggere cliccando qui sotto
https://nonnanna-linventafavole.blogspot.com/p/blog-page.html

POLENTA camuffata NO glutine proprietà e benefici

oggi piove e la temperatura si è decisamente abbassata

a me è venuta voglia di polenta

ma a mio marito non piace troppo

con ciò che avevo in casa ho risolto così

POLENTA camuffata

INGREDIENTI:

200 gr polenta precotta

50 ml acqua

30 ml latte

1 noce di burro

parmigiano grattugiato

1 etto di stracchino

(o mozzarella)

ragù di carne

sale q.b.

PROCEDIMENTO:

quando l'acqua salata bolle versare a pioggia la farina

 mescolare con una frusta perché non si formino i grumi

aggiungere il latte ed il burro

verso fine cottura aggiungere 2 cucchiaiate di parmigiano grattugiato

e continuare a mescolare

quando ha raggiunto la consistenza desiderata

(vedi istruzioni sulla confezione)

versarla in una pirofila precedentemente unta

livellarla formando un sottile strato di polenta

ricoprire con abbondante ragù di carne

(se vegetariani solo salsa di pomodoro)

spolverare abbondantemente con il parmigiano grattugiato

mettere lo stracchino a fiocchetti

in forno caldo 180° per 20'

veloce da fare ed è anche...  piaciuta ;-)

PROPRIETA' e BENEFICI del MAIS

- NON contiene glutine quindi adatta anche ai celiaci

- ha proprietà diuretica, emolliente, energetica, colagoga (stimola funzioni di fegato e bile), nutritiva e ricostituente. 

- particolarmente attiva sulla tiroide, di cui rallenta il metabolismo, adatto in caso di nervosismo e facile eccitabilità. 

- rafforza cuore ed apparato circolatorio, oltre che muscoli ed ossa.

- contiene Vitamina A, Fosforo, Magnesio, Potassio e Ferro (energetica, migliora mente e memoria)

- stimola la diuresi e combatte artriti e reumatismi (facilita l'eliminazione delle tossine dal corpo)

- ha proprietà lassative, indicata per chi soffre di stitichezza

altre nostre ricette, proprietà e benefici di molti alimenti

li potete leggere cliccando qui sotto

https://nonnanna-linventafavole.blogspot.com/p/blog-page.html

CIAMBELLONE allo yogurt con fondi di caffè

la torta che da noi va sempre alla grande è quella allo yogurt

perché velocissima da fare e sporca pochi utensili

nel tempo, per comodità di taglio, si è trasformata in ciambellone 

e l'abbiamo ormai sperimentata utilizzando diversi ingredienti

(in fondo posto alcuni link cliccabili)

oggi ho voluto provare questa variante

utilizzando i fondi del caffè che avevo appena bevuto

CIAMBELLONE allo yogurt con fondi di caffè

   

INGREDIENTI:

2 uova 

1 vasetto di yogurt bianco

2 misurini di zucchero di canna

(o anche quello bianco)

1 misurino di latte NO lattosio

(va bene anche quello normale)

1 misurino olio semi girasole

2 misurini abbondanti farina 00

1 misurino abbondante farina di grano saraceno

(potete usare anche solo un tipo di farina)

1 bustina lievito per dolci

1 fondo di caffè 

(quello della macchinetta 2 tazze)

1 pizzico di sale

come misurino ho utilizzato il vasetto dello yogurt 

tortiera bordi alti con buco centrale apribile con cerniera diametro 27 cm

PROCEDIMENTO:

in una ciotolona mettere:

pizzico di sale, uova, fondo di caffè, yogurt, zucchero, latte

 amalgamare bene con una frusta

inserire poco alla volta la farina

(preferibilmente setacciandola, io la verso attraverso un colino)

amalgamare bene poi inserire l'olio

amalgamare dal basso verso l'alto sino a quando tutto l'olio si sarà incorporato

per ultimo inserire lo lievito

(anche questo passato attraverso il colino per setacciarlo)

 amalgamare bene

versare il composto nella tortiera imburrata ed infarinata

(io la batto poi sul tavolo per facilitare il livellamento del composto)

in forno caldo 180° per 30/35'

(vale sempre la prova stecchino)

spegnere il forno e lasciarla ancora in forno chiuso per 10'

è risultata soffice e non troppo dolce
volendo si può anche aggiungere all'impasto una mela tagliata a pezzetti

clicca per visualizzare le ricette di alcune nostre altre varianti

la nostra classica torta allo yogurt

https://nonnanna-linventafavole.blogspot.com/2011/12/torta-allo-yogurt.html 

e quella in formato ciambellone con aggiunta di mela

https://nonnanna-linventafavole.blogspot.com/2015/10/ciambellone-allo-yogurt-con-mele.html 

 in una versione variegata
https://nonnanna-linventafavole.blogspot.com/2017/10/torta-giraffa-variante-torta-allo-yogurt.html

volendo accontentare tutti con un solo ciambellone
https://nonnanna-linventafavole.blogspot.com/2016/10/una-torta-per-tanti-gusti.html

la versione NO lattosio con farina di Kamut e mele
https://nonnanna-linventafavole.blogspot.com/2012/12/ciambellone-farina-kamut-no-latticini.html

per chi ha problemi di salute
 la versione NO glutine NO lattosio
https://nonnanna-linventafavole.blogspot.com/2016/02/ciambellone-grano-saraceno-con-mele-no.html










un modo divertente per trascorrere meglio questi giorni
con i bambini è pasticciare in cucina ;-)

Biscotti morbidi per tutti i gusti

le scuole sono chiuse e noi...
 ci divertiamo in cucina
ecco i nostri
biscotti morbidi per tutti i gusti

INGREDIENTI
2 uova
100 gr zucchero
100 gr burro vegetale morbido
300 gr farina 00
1 bustina lievito per dolci
1 cucchiaio cioccolato amaro in polvere
alcuni pezzetti di cioccolato amaro
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:
in una terrina sbattere le uova con un pizzico di sale
aggiungere lo zucchero
il burro morbido a pezzetti (tenuto prima fuori dal frigo)
mescolare bene
aggiungere poco alla volta la farina nella quale avrete già inserito lo lievito
mescolare ben bene
lasciare metà composto così
nella parte rimanente aggiungere il cacao amaro in polvere e mescolare
sulla placca del forno, ricoperta di carta forno,
posizionare il composto a cucchiaiate distanziate
su metà di quelle chiare mettere dello zucchero di canna
su metà di quelle scure inserire un pezzetto di cioccolato
si otterranno così quattro gusti diversi
in forno caldo 180° per 20'
toglierli dal forno e lasciare raffreddare

le varianti possono essere moltissime e secondo i propri gusti:
inserire nell'impasto cannella in polvere, succo di limone, uva sultanina,
pezzetti di mela, frutta secca, ecc.

velocissimi da fare
ed ancora più veloci a... sparire ;-)

altre nostre ricette le potete trovare cliccando su
https://nonnanna-linventafavole.blogspot.com/p/blog-page.html

FIORE CON NUTELLA ricetta veloce da fare con i bimbi

ricetta velocissima da fare con i bimbi 

per una merenda che piacerà anche ai loro amici

FIORE con Nutella

PROCEDIMENTO:

distendere sulla placca del forno una pasta sfoglia rettangolare

(lasciandoci sotto la sua carta forno)

su una metà spalmare abbondante Nutella

richiudere le due parti

al centro disegnare un cerchio

(io ho usato un piattino)

con un coltello intagliare tutt'attorno dei raggi

arrotolarli su se stessi

(vedi foto)

spennellare con il rosso dell'uovo

in forno caldo 180° per 15/20'

(sino a quando la superficie sarà colorita)

qui è sparita in un baleno

provate e fatemi sapere ;-)

MERENDE o SPUNTINI per tutti i gusti

fuori nevica/piove e noi ci consoliamo cucinando

con un rotolo di pasta sfoglia e ciò che c'era in frigo

ecco le nostre velocissime merende per tutti i gusti

quale preferite?

PANDORO riciclo due versioni

con  ciò che avevamo in casa 

ecco come abbiamo riciclato

le ultime fette di pandoro

PANDORO riciclo veloce

 spalmato sulle fette di pandoro un pochino di mascarpone

poi ognuno ha fatto la sua versione:

- lasciato così

- spolverato con cacao amaro

- aggiunto codette di zucchero colorato

PANDORO riciclo tipo tiramisù

adagiato le fette nella pirofila

bagnate leggermente con il caffè

fatto strato di farcia con ricotta, zucchero e cacao

nuovo strato di pandoro bagnato con il caffè

ricoperto il tutto con budino al cacao

voi quale preferite?

 da noi sono sparite entrambe in un baleno ;-)

tante altre nostre ricette le trovi cliccando qui

AUGURI CAPODANNO 2019le nostre STELLINE al grana

a tutte/i coloro che passeranno

o vorrebbero farlo
AUGURO

di festeggiare lietamente

in compagnia di chi gli è caro
 la fine di quest'anno

e che il 2019 porti ad ognuno

tanta salute, gioiosa serenità e molti sogni realizzati

ecco la ricetta per le nostre stelline di pasta sfoglia

PROCEDIMENTO
sulla placca del forno abbiamo disteso la pasta sfoglia
(lasciandoci sotto la sua carta forno)
l'abbiamo bucherellata con i rebbi della forchetta
spolverata con formaggio grattugiato
(o pecorino se le preferite più saporite)
ricoperta con altra pasta sfoglia
e fatta aderire bene alla prima
(noi abbiamo passato leggermente un mattarello)
poi con il tagliabiscotti a forma di stella
abbiamo ritagliato le stelline
 lasciandole leggermente distanziate tra loro
spennellate con il rosso dell'uovo
e spolverate di grana grattugiato
in forno caldo 180° 15'

ancora tanti AUGURI a tutti

altre nostre ricette, proprietà e benefici di alcuni alimenti
le puoi trovare cliccando qui

LASAGNE vegetariane vellutata con gorgonzolabroccoli

dovendo cucinare,

oltre alla nostra classica lasagna al ragù,

anche una vegetariana ho pensato di farla con i 

broccoli

perché sono ricchi di proprietà e... mi piacciono ;-) ed ecco la

LASAGNA vegetariana vellutata con gorgonzola e broccoli

PROCEDIMENTO:

lavare, tagliare e sbollentare leggermente in acqua salata i broccoli

preparare la vellutata e, verso fine cottura, far sciogliere dentro il gorgonzola

sul fondo della teglia mettere un poco di vellutata

iniziare con gli strati di pasta

(io l'ho spennellata con l'acqua di cottura dei broccoli)

ricoperti di vellutata, broccoli sminuzzati, grana grattugiato

cospargere l'ultimo strato solo di vellutata e grana

in forno caldo 180° per 45'

(o fin quando si formerà una bella crosticina dorata)

N.B. le lasagne le ho preparate il giorno precedente

al mattino le ho fatte cuocere per 30'

gli ultimi 15' mentre stavamo mangiando gli antipasti  ;-)

con i broccoli rimasti ho fatto delle 

la ricetta dettagliata qui

altre nostre ricette e proprietà e benefici di alcuni alimenti cliccando qui

STRUDEL con carciofi e stracchino

come vi avevo già detto in un altro post

adoro i carciofi e per cena  ho preparato

STRUDEL con carciofi

PROCEDIMENTO:

pulire i carciofi togliendo anche l'eventuale barbetta

tagliarli a spicchietti

sbollentare leggermente in acqua salata

sulla parte centrale di una sfoglia rettangolare

spalmare lo stracchino (o altro formaggio cremoso)

disporci sopra i carciofi leggermente raffreddati

spolverare con grana grattugiato e prezzemolo tritato

(io ho aggiunto anche un pizzico di curcuma)

unire incrociandoli i lembi della sfoglia ritagliati 

in forno caldo 180° per 35' - 40'

(o sino a quando si sarà dorato)

a noi è piaciuto

fatelo anche voi e fatemi sapere ;-)

tante altre nostre ricette e proprietà e benefici di alcuni alimenti le potete trovare cliccando qui

CARCIOFI conditi a modo mio un pieno di proprietà benefiche proprietà delle olive nere

adoro i carciofi per quel loro particolare gusto leggermente amarognolo

ma anche perché sono ricchi di proprietà e benefici

finalmente la stagione dei carciofi è iniziata

e oggi mi sono inventata

CARCIOFI CONDITI a modo mio

ricetta velocissima e gustosa che si può preparare in anticipo

può essere un antipasto ma anche un secondo

PROCEDIMENTO:

pulire i carciofi togliendo l'eventuale barbetta

tagliarli a piccoli spicchi

sbollentarli velocemente in acqua salata

scolarli e metterli in una terrina

 condirli con olive nere, pomodorini secchi, prezzemolo e olio EVO

(io ho aggiunto anche un pochino di curcuma)

PROPRIETA' E BENEFICI delle olive nere prese dal WEB
Le olive nere fanno bene:
- al sistema cardiovascolare (contengono grandi quantità di antiossidanti  - soprattutto polifenoli, betacarotene, vitamina E- che bloccano i radicali liberi. e aiutano quindi a prevenire malattie coronariche.)
- all'apparato digerente (hanno proprietà protettive sulle pareti di stomaco e intestino, limitando i problemi di ulcere e gastriti. Attivano la secrezione di bile e ormoni pancreatici, riducendo  la possibile insorgenza di calcoli biliari.)
- alla pelle (contengono la vitamina E che nutre, idrata e protegge i tessuti, quindi previene le malattie della pelle, proteggendola dalle radiazioni ultraviolette.)
- agli occhi (contengono vitamina A che aiuta a prevenire disturbi come cataratte e glaucoma)
- alle ossa
- prevengono il cancro
- sono ottima fonte di ferro
- alzano il colesterolo buono

alcune mie ricette con i carciofi

ORZO CON CARCIOFI

TAGLIATELLE FRESCHE con carciofi

TORTA SALATA carciofi e patate

CARCIOFI GRATINATI

tante altre nostre ricette e proprietà e benefici di alcuni alimenti le potete trovare cliccando qui

INSALATA DI RISO a modo mio ricetta vegetariana

con il caldo scoppiato in questi giorni ho pensato di cucinare 

un' INSALATA DI RISO  ma... a modo mio  ;-)

INGREDIENTI per 4 persone:

riso arborio

(2 manciate per persona + 1 per la pentola)

1 melanzana piccola

1 zucchina

1 confezione funghetti trifolati

1 cucchiaio prezzemolo tritato

1/2 cucchiaino di curcuma

200 gr di Feta 

olio EVO

salsa yogurt

sale q.b.

PROCEDIMENTO:

bollire il riso in abbondante acqua salata 

(2-3 minuti in meno rispetto ai tempi di cottura indicati sulla confezione)

sciacquare abbondantemente per togliere l'amido e lasciarlo raffreddare

tagliare a tocchetti la melanzana e farla appassire in una padella antiaderente

metterla in una grande pirofila, salarla e condirla con il prezzemolo tritato

nella stessa padella fare rosolare la zucchina tagliata a dadolini

versarla poi nella pirofila, aggiungere i funghetti trifolati e sgocciolati,

il riso, la curcuma e la feta tagliata a tocchettini

amalgamare bene e aggiustare di sale, 

servire aggiungendoci sopra la salsa yogurt

a noi è piaciuta, 

provatela e fatemi sapere ;-)

CIAMBELLONE SALATO PASQUALE ricetta vegetariana

ho preso spunto da una ricetta de La prova del cuoco 

e l'ho trasformata a modo mio... 

per accontentare gusti ed esigenze varie ;-)

ed ecco il

CIAMBELLONE SALATO PASQUALE

per sporcare meno usare come unità di misura il vasetto dello yogurt

INGREDIENTI:

1 vasetto di yogurt naturale da 125 g, 1 vasetto di olio di girasole, 1 vasetto di latte,
3 uova intere, 1 vasetto di formaggio grattugiato, 
1 vasetto carote a dadini, 1 vasetto provolone piccante a cubetti, 1 vasetto
scamorza a cubetti,
3 vasetti di farina 0, 1 vasetto di farina grano saraceno,
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate, sale q.b., mandorle a scaglie,
uno stampo per ciambella apribile cm 26

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mettiamo lo yogurt bianco, l'olio di semi ed il latte.
Mescoliamo con la frusta manuale.
Aggiungiamo 2 uova intere sbattute leggermente a parte con il parmigiano,
il provolone piccante, la scamorza, le carote.
Mescoliamo velocemente ed aggiungiamo le farine setacciate.
Mescoliamo ancora fino ad ottenere un composto senza grumi.
(In base alla grandezza delle uova usate è possibile che occorra o meno aggiungere della farina).

Dobbiamo ottenere una consistenza simile a quella di una normale torta.
Per ultimo aggiungiamo lo lievito istantaneo per torte salate.
Un'ultima mescolata poi trasferiamo il composto all’interno dello stampo precedentemente oliato e
infarinato (volendo si può usare il solito stampo per torte)
Spennelliamo la superficie con l’uovo intero sbattuto con un po' di latte.
Spolveriamo con del formaggio grattugiato e finiamo con le mandorle a lamelle
(non avendo trovato le scaglie ho messo la granella di mandorle)

In forno statico caldo 180° per 45 minuti.
(fare sempre la prova stecchino)
spegnere il forno, aprilo e lasciare qualche minuto

si può conservare anche per qualche giorno

se non sparisce subito come a casa nostra ;-)

CARCIOFI GRATINATI a modo mio

In questi giorni il mio ortolano di fiducia ha dei carciofi favolosi

e, come ho già detto in altri post, io li adoro ma non tutti in casa

ecco come li ho "camuffati" oggi

CARCIOFI GRATINATI a modo mio

INGREDIENTI:

8 carciofi spinosi di Albenga

4 cucchiai abbondanti di pane pesto 

4 cucchiai misto parmigiano e pecorino grattugiato

4 cucchiai prezzemolo tritato

1 cucchiaio salvia e rosmarino tritato

1 cucchiaino di curcuma

3 cucchiai di olio EVO

sale q.b.

PROCEDIMENTO:

in una ciotola ho preparato la "panatura" amalgamando bene:

pane pesto, misto formaggi grattugiati, prezzemolo tritato, 

curcuma, trito rosmarino e salvia, sale e olio

ho fatto leggermente sbollentare i carciofi puliti e tagliati a fettine

li ho sgocciolati bene e messi in una pirofila ricoperta con carta forno

ricoperti con la panatura schiacciandola leggermente

in forno caldo 180° per 25/30'

(sino a quando si è formata una bella crosticina)

sono piaciuti a tutti sia tiepidi che freddi

quindi ho promesso che  li rifarò ;-)

puoi trovare altre nostre ricette o benefici di alcuni alimenti andando su questa pagina