TORTA SALATA VEGANA carote e scalogno proprietà e benefici dello scalogno

dovendo improvvisare un qualcosa da trovare pronto al rientro

e che andasse bene anche per intolleranze e tendenze varie

con ciò che ho trovato in frigo mi sono inventata una

TORTA SALATA VEGANA carote e scalogno

INGREDIENTI:

4 fette pane in cassetta (o pancarrè)

2 scalogni grandi

1/2 kg carotine

(quelle surgelate)

latte soia

panna soia

salvia e rosmarino tritati

(che ho già pronti in frigorifero)

pane pesto 

olio EVO

sale q.b.

PROCEDIMENTO:

togliere il bordo al pane in cassetta

passarlo velocemente nel latte per inumidirlo

adagiare le fette sul fondo di una pirofila 

precedentemente unta e cosparsa di pane pesto

fare cuocere le carote insaporendole con salvia e rosmarino

imbiondire lo scalogno tagliato a rondelle

versare carote e scalogno sopra il pane

aggiustare di sale ed aggiungere la panna

cospargere con un pochino di pane pesto

in forno caldo 180° per 25'

(o sino a quando si sarà formata una bella crosticina)

PROPRIETA' e BENEFICI presi dal web

Lo SCALOGNO vanta grandi poteri nutrizionali e svariate proprietà disintossicanti, diuretiche, digestive. 

È composto da sostanze derivanti dallo zolfo e responsabili quindi del suo odore tipico, del suo sapore raffinato e delle diverse proprietà benefica sulla salute. 
Le sue sostanze provengono dalla “cisteina” e sono prive di odore fino a quando rimane intatto. Tagliando o schiacciando invece il bulbo le cellule vegetali rilasciano un enzima che trasforma le sostanze solfate dello scalogno in diversi composti particolarmente odorosi. 
Noto anche per le sue qualità battericide, tonificanti, antiossidanti, ha buone proprietà diuretiche ed è utile per combattere l'osteoporosi grazie alla presenza del silicio. 
Aiuta anche a rinforzare unghie e capelli e se consumato crudo è ricco di vitamina C. 
Aiuta inoltre chi soffre di problemi respiratori proprio grazie alla quantità di zolfo presente.  
E' ricco di acqua e di fibre, per questo può essere utile per facilitare il transito intestinale e ridurre l’assorbimento dei grassi. 
Contiene anche fosforo, vitamine del gruppo B e A, importanti per il metabolismo, antocianine, preziose per i capillari e circolazione in generale, flavonoidi, con la loro azione antibiotica, quercitina, con le sue proprietà utili nella prevenzione dei tumori e regolatrice della pressione minima.