TORTA SALATA con radicchio proprietà e benefici

girovagando sul web ho visto i molteplici benefici del RADICCHIO

conosciuto anche come cicoria rossa, trevisana o trevigiana 

voi come lo chiamate?

ho deciso allora di inserirne di più nella mia cucina

ed ecco cosa mi sono inventata ieri

TORTA SALATA con radicchio

INGREDIENTI per 4 persone:

1 cespo radicchio rosso di Treviso

1 pasta sfoglia rettangolare

1 etto stracchino

1 uovo

2 cucchiai parmigiano grattugiato

1 cucchiaio olio EVO

sale q.b.

PROCEDIMENTO:

pulire e tagliare a tocchetti il radicchio

(per far perdere il sapore amaro messo nell'acqua per 1 ora)

farlo appassire in una padella con l'olio

aggiustare di sale e lasciare raffreddare

distendere la pasta sfoglia in una teglia

(io con la sua stessa carta forno sotto)

bucherellarne il fondo

versarci sopra il radicchio,

lo stracchino a tocchetti ed infine

l'uovo sbattuto leggermente con il parmigiano

in forno caldo 180° per 30'

(o sino a quando la sfoglia sarà bella dorata)

si può mangiare tiepida o fredda...

è piaciuta a tutti quindi da rifare ;-)

PROPRIETA' E  BENEFICI presi dal web:

Il RADICCHIO contiene molti minerali: calcio, sodio, fosforo, potassio (in grande quantità ), magnesio, ferro, zinco, rame e manganese.

E' anche ricco di vitamine: B1, B2, B3, B5, B6, vitamina C, E, K, J e P.

Sul fronte degli aminoacidi sono presenti: l'arginina, la fenilalanina, l'isoleucina, la leucina, la lisina, triptofano e valina.

Questo prezioso ortaggio è depurativo, antiossidante, antinfiammatorio, facilita la digestione, la funzione epatica, stimola la secrezione biliare. Favorisce il metabolismo delle ossa rendendole più forti ed ha proprietà preventive nei confronti delle malattie cardiovascolari. Inoltre è ottimo anche in caso di diabete, obesità ed insonnia.

E' particolarmente indicato a chi ha problemi di pelle, di artrite e di reumatismi. Il suo consumo regolare, sia crudo che cotto, delle foglie o delle radici ha un effetto benefico sullo stato fisico e, inoltre, il suo succo viene utilizzato in cosmesi per produrre preparati per la pelle irritata.

N.B. Per meglio attingere a tutte le sue proprietà salutari è meglio consumarlo fresco.

N.B. Data la sua composizione e le sue proprietà nutritive, è invece controindicato in caso di ulcera gastro-duodenale e di gastroenterocolite.