POLPETTE patate e lenticchie al fornoricetta vegana

un modo per far mangiare le lenticchie

che hanno molte proprietà benefiche

ma in casa mia  non piacciono a tutti

è mimetizzarle nelle polpette ;-)

avevamo già fatto le polpette utilizzando questi ingredienti

oggi, per renderle ancora più leggere,

abbiamo voluto provare a farle cuocere nel forno

INGREDIENTI:

1 uovo

3 patate grandi

1 confezioni di lenticchie precotte

2 cucchiai di prezzemolo tritato

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 cucchiaino di curcuma

pane pesto e sale q.b.

PROCEDIMENTO:

lessare le patate

(per velocizzare sbucciate e tagliate a pezzetti)

in una terrina schiacciarle con una forchetta

unirci: lenticchie sciacquate, parmigiano, prezzemolo, curcuma

aggiustare di sale

(se l'impasto risulta troppo morbido 

aggiungere un pochino di pane pesto)

formare delle palline e passarle nel pane pesto

adagiarle sulla teglia ricoperta di carta forno

schiacciarle leggermente

in forno caldo 180° per 15 minuti

girarle e lasciarle cuocere altri 15 minuti

(o sino a quando saranno dorate)

sono risultate molto leggere e buone 

ho dovuto controllare perché non sparissero prima del tempo ;-)

PROPRIETA' E BENEFICI delle lenticchie le puoi trovare qui

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