CARCIOFI conditi a modo mio un pieno di proprietà benefiche proprietà delle olive nere

adoro i carciofi per quel loro particolare gusto leggermente amarognolo

ma anche perché sono ricchi di proprietà e benefici

finalmente la stagione dei carciofi è iniziata

e oggi mi sono inventata

CARCIOFI CONDITI a modo mio

ricetta velocissima e gustosa che si può preparare in anticipo

può essere un antipasto ma anche un secondo

PROCEDIMENTO:

pulire i carciofi togliendo l'eventuale barbetta

tagliarli a piccoli spicchi

sbollentarli velocemente in acqua salata

scolarli e metterli in una terrina

 condirli con olive nere, pomodorini secchi, prezzemolo e olio EVO

(io ho aggiunto anche un pochino di curcuma)

PROPRIETA' E BENEFICI delle olive nere prese dal WEB
Le olive nere fanno bene:
- al sistema cardiovascolare (contengono grandi quantità di antiossidanti  - soprattutto polifenoli, betacarotene, vitamina E- che bloccano i radicali liberi. e aiutano quindi a prevenire malattie coronariche.)
- all'apparato digerente (hanno proprietà protettive sulle pareti di stomaco e intestino, limitando i problemi di ulcere e gastriti. Attivano la secrezione di bile e ormoni pancreatici, riducendo  la possibile insorgenza di calcoli biliari.)
- alla pelle (contengono la vitamina E che nutre, idrata e protegge i tessuti, quindi previene le malattie della pelle, proteggendola dalle radiazioni ultraviolette.)
- agli occhi (contengono vitamina A che aiuta a prevenire disturbi come cataratte e glaucoma)
- alle ossa
- prevengono il cancro
- sono ottima fonte di ferro
- alzano il colesterolo buono

alcune mie ricette con i carciofi

ORZO CON CARCIOFI

TAGLIATELLE FRESCHE con carciofi

TORTA SALATA carciofi e patate

CARCIOFI GRATINATI

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