FUNGHI E LENTICCHIE un pieno di salute ricetta vegetariana

dopo aver fatto il risotto con funghi champignon

in frigorifero mi erano rimasti alcuni funghi

e li ho riciclati così 

FUNGHI E LENTICCHIE

INGREDIENTI:

2 etti funghi champignon

1 barattolo lenticchie precotte

1 scalogno

1 cucchiaio prezzemolo tritato

1 cucchiaio olio EVO

1/2 cucchiaino curcuma

sale q.b.

PROCEDIMENTO:

in una padella con l'olio

fare imbiondire lo scalogno sminuzzato 

aggiungere i funghi puliti e tagliati a pezzetti

lasciare cuocere con coperchio 5 minuti

aggiungere le lenticchie sgocciolate

(precedentemente lavate in acqua corrente)

metà del prezzemolo e la curcuma 

rimestare bene e lasciare cuocere altri 5 minuti

spegnere, aggiungere il prezzemolo rimanente

aggiustare di sale

per renderlo più cremoso si può aggiungere del formaggio spalmabile

il risultato è piaciuto e mi hanno chiesto di rifarlo io,

pensando ai tanti benefici di questi due ingredienti,

alla semplicità e velocità nel prepararlo...

li accontenterò volentieri ;-)

 proprietà e benefici li trovi cliccando:

per le lenticchie qui

per i funghi qui

per lo scalogno qui

per la curcuma qui

altre nostre ricette e proprietà di alcuni alimenti qui