ORZO CON CARCIOFI proprietà e benefici

al mercato ho visto dei bellissimi carciofi,

che a me piacciono moltissimo ma in casa, 

a causa del gusto leggermente amarognolo, 

non sono troppo graditi... dopo averli comperati

ecco cosa mi sono inventata per farli piacere a tutti

ORZO con carciofi

INGREDIENTI per 4 persone:

7 carciofi spinosi di Albenga

3 etti di orzo perlato 

(io quello a rapida cottura)

1 cucchiaio olio EVO

2 cucchiaini di prezzemolo tritato

1 etto formaggio fondente

(io stracchino perché era in frigo)

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

sale q.b.

PROCEDIMENTO:

fare cuocere in una pentola di acqua salata l'orzo

(seguendo le istruzioni sulla confezione)

lasciandolo leggermente al dente, scolarlo e sciacquarlo

nel frattempo eliminare le foglie esterne più dure dei carciofi

e l'eventuale barba  (i miei freschi non ne avevano)

tagliarli a fettine sottili e farli appassire per pochi minuti

in una padella alta con una parte del prezzemolo ed un pizzico di sale

aggiungerci l'orzo, amalgamare bene e lasciare insaporire

spegnere il fuoco ed aggiungere lo stracchino a tocchetti

(o altro formaggio a vostro piacimento purché fonda)

il parmigiano, il restante prezzemolo e aggiustare di sale

un primo pieno di proprietà benefiche che è piaciuto a tutti, 

... quindi da rifare  ;-)

in Piemonte il carciofo è chiamato articiòch 

con che nome è conosciuto nelle vostre regioni?

PROPRIETA' E BENEFICI presi dal web:

ORZO, già presente nella dieta dei gladiatori per le sue qualità energizzanti, è un alleato di: vescica, intestino, pancreas, ossa, stomaco, capelli e unghie.
Ha proprietà rimineralizzanti perché contiene una discreta quantità di fosforo, potassio, magnesio, ferro, zinco, silicio e calcio. Inoltre vitamine del gruppo B e E.
Ha proprietà antinfiammatorie, particolarmente a carico della vescica e dell'intestino perché, essendo ricco di fibre, aiuta a regolarizzare le funzionalità intestinali.

CARCIOFO è un alleato del fegato e del sistema cardiocircolatorio.
E' una fonte preziosa di potassio e sali di ferro. Contiene un principio attivo, la cinarina, che favorisce la diuresi e la secrezione biliare. Ha un effetto positivo anche sul sistema cardiocircolatorio in quanto è un alimento ipocolesterolemizzante.
E' un protettore indiscusso del fegato  e, essendo ricco di fibre, regola le funzioni intestinali.

N.B. è da evitare se si assumono farmaci gastrolesivi o altri amari per possibili interazioni della mucosa gastroenterica.